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开卤菜店前期需要做哪些准备?

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-21 阅读:1075

      一般来说,开卤菜店,有自主经营和品牌加盟两种模式。不过小编认为开卤菜店不要加盟。加盟的用度太高,虽有品牌支持,但小本生意吉凶难料,刚入行的经营者不能对本钱控制得心应手,得不停地“交膏火”,注定仍是为别人打工的下场,亏的可能性大于70%。接下来小编将进行着重介绍开卤菜店前期需要做哪些准备?希望能对大家投资创业有所帮助。

一步:找铺面。
  卤菜外卖店是小本生意,转让费和房租必需控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是开店地址。假如没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意迁就。人们购买卤菜一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。
  店铺只需在10平方米左右,进深2米左右,宽5米左右佳,利便把菜品都呈现在顾客眼前,也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。以内陆二线城市而言,转让费在万元以下,月房钱千元以下。
  
二步:寻找和布置作坊。
  在铺面的四周找作坊,离铺面越近越好,可以节约运输本钱。房间越大越好,能存放大量的原料。有个院子或天井,这样可以烧煤炭,节约燃料本钱,还利便操纵。
  以内陆二线城市为例,房钱500元左右。

开卤菜店
 
三步:购买设备和各种器具,同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。
   基本需购买的物品及大概价格如下:.双温冰柜、单温冰柜各一台、钢不锈钢桶、全钢不锈钢桶4个、大号塑料桶2个。宰刀、破碎摧毁机、绞肉机、捣辣椒器等等需要用到的设备。此项投入共5000元左右。
  
四步:装修,同时做市场调查。
  吸塑灯箱800~1200元、展示台的角铁架140元、人造石台面448元、隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计650元,此项投入共2000元左右
  装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括:菜品名称、价格、味道。
 
五步:购买香料、调料、辅料。
  
六步:前期营销。
  在人们对新店产品不甚了解的情况下,开业那几天有一些免费品尝和优惠购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。另外,可以在辐射区域内,免费送货。
 
   值得注意的是:卤菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的,则可以将店铺的后半部门作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。

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