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哪里有学麻辣烫技术 麻辣烫底料是怎么做的

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-21 阅读:1651

    现在物价飞涨,打工者的工资却没有涨,继续打工已经不再是一条致富之路,只能维持温饱,想要挣钱,就要自己创业做老板,初次创业很多人都没有什么本钱,选择了向小本创业的麻辣烫行业发展,已经成为很多人的梦想,可是怎么入门呢?哪里学麻辣烫技术,做麻辣烫关键的技术——底料是怎么做的?

 麻辣烫做法

   麻辣烫底料,就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有生骨、鸡骨、猪骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤先就必须选用上好的原材料和调味料。
    
    来煌旗小吃学麻辣烫技术,先手把手传授你麻辣汤底的制作,教会你怎么用辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识,第二步学习原材料的处理,这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
接下来第三步会教学员菜品穿串,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。第四步教会学员,如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。后一步第五步,教学员学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

麻辣烫底料


   夜市的大街小巷,我们随处可见大大小小的麻辣烫店,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临,那一家家人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿,竞争相当大,生意难做。后就看谁的产品、技术过硬,谁就能立足市场。

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